البته ترشی انبه بسته به منطقه و ادویه های مورد استفاده به روش های مختلفی درست می شود که در این مطلب از غفاری دایت طرز تهیه نوع ایرانی، پاکستانی و هندی ترشی انبه را توضیح خواهیم داد. می توانید به جای روغن زیتون از روغن مایع مخصوص پخت و پز هم در ترشی انبه پاکستانی هم استفاده کنید. ابتدا باید تمام این ادویهها را بو داده و آسیاب کنید. با این توضیح که انبهها باید کال باشند. 3. سیر، فلفل قرمز و ادویهها را در این مرحله اضافه کنید. مزه کنید و در صورت نیاز نمک بیشتری اضافه کنید. کسانی که عادت به مصرف مرکبات ندارند، می توانند انبه را به صورت خام مصرف کرده یا آن را به غذای خودشان اضافه کنند و به صورت پخته، میل نمایند. به طور سنتی، انبه های خرد شده را با ادویه و روغن در ظروف سرامیکی بزرگ ترشی می کنند. حتی برخی آن را با برنج ساده مخلوط می کنند تا از مواد تند، تند و گاهی شیرین آن لذت ببرند. سپس رب انار شیرین یا ملس یا شیره خرما ½ پیمانه (هر کدام را که دوست داشتید) ریخته و بعد هم انبه ها را اضافه میکنیم و به محض اضافه کردن، شعله گاز را خاموش میکنیم.
طرز تهیه ترشی انبه سبز خانگی
انبه به پادشاه میوه ها معروف بوده و به دلیل طعم شیرین و معطرش، مورد علاقه همه گروه های سنی است. انبه یکی از معروف ترین میوه ها در دنیا می باشد که بسیار پر خاصیت است و در اکثر مناطق گرم رشد می کند. انبه را از قسمت سفارش آنلاین میوه اسپ فود سفارش داده و درب منزل تحویل بگیرید. بهترین ترشی انبه، ترشی است که با ترکیب مناسبی از مواد تازه ایجاد می شود و یک تجربه خوشمزه را فراهم می کند و در طرز تهیه ترشی انبه ادویه عین حال سلامت شما را نیز بهبود می کلیک کنید بخشد. جلوگیری از کم آبی بدن (مانع از دست رفتن بیش از حد آب از بدن می شود و با ترشح بیشتر بزاق، تشنگی شما را رفع میکند) درمان اختلالات گوارشی و کمک به بازیابی عملکرد صحیح روده، دادن انرژی فراوان، محافظت از کبد با افزایش اسیدهای صفراوی و تمیز کردن روده ها با زدایش هر گونه عفونت باکتریایی و بهبود سلامت هورمونی و همچنین کمک به مشکلات گوارشی و یبوست برخی دیگر از خواص ترشی انبه هستند. شیشه ترشی انبه می تواند به محافظت از سلول های بدن در برابر آسیب رادیکال های آزاد که منجر به پیری می شود کمک کند. Data was g ener ated by GSA Con tent Generator Demover sion!
طرز تهیه ترشی انبه لبنانی
محتوای آنتی اکسیدانی ترشی انبه از بدن در برابر آسیب اکسیداتیو محافظت می کند. تلخی هسته بعد از مدتی از بین می رود و قابل خوردن است. اجازه می دهیم تا کاملا خنک شود (حدود یک شب تا صبح بگذارید بماند). این ترکیب باید حدود 1 شب تا صبح بماند و پس از آن میتوانید سیاهدانه و سیر له شده را هم به آن اضافه کرده و داخل شیشه ترشی بریزید. نهایتاً کمی نمک اضافه کرده (ترشی کمی باید شور باشد) و سپس شعله را خاموش کرده و اجازه می دهیم تا مواد خنک شود. بدون جوش خوردن خاموش کنید. اگر دوست داشتید یک ترشی انبه هندی با روغن زیتون درست کنید، می توانید به جای روغن معمولی از روغن زیتون استفاده کنید. روغنی را که قبلا گرم کرده بودیم اضافه کنید (اگر می خواهید ترشی انبه را ظرف 10 تا 12 روز مصرف کنید، می توانید از گرم کردن روغن صرف نظر کنید). برای درستکردن ترشی انبه میتوانید انواع چاشنی و ادویههای مورد علاقه را اضافه و مطابق با ذائقه خانواده طعم آن را مشخص کنید. مهم است که این چاشنی خوش طعم را در حد اعتدال مصرف کنید تا از مزایای کامل آن بهره مند شوید. بنابراین، بهتر است زیر آبکش از یک قابلمه مناسب استفاده کنید.
بعد از خنک شدن سرکه، در یک ظرف (بهتر است سرامیکی باشد) یک ریف انبه گذاشته و سپس ادویه ها (پودر گلپر، سیاه دانه، تخم گشنیز) و فلفل قرمز و سیرهای خرد شده را روی انبه ها می ریزیم. بعد هم سیر و سیاه دونه را اضافه کرده، داخل ظرف مورد نظر میریزیم و درب آن را محکم می بندیم. بعد از 1 روز ادویه ها را به همراه سرکه به مواد اضافه کرده و داخل ظرف میریزیم. کمی تمر هندی داخل سرکه ریخته و با حرارت خیلی کم می جوشانیم و بعد از صافی رد می کنیم. در ادامه، 2 مشت از تکههای انبه را داخل سرکه در حال جوش ریخته و بعد از حدود 8 دقیقه، رب انار یا شیره خرما را هم اضافه کنید. سیرها را هم حتماً بعد از خنک شدن سرکه به مواد اضافه کنید. استفاده از قاشق فلزی و درب ظرف ترشی فلزی اصلاً توصیه نمی شود. برخی از انواع انبه فقط آب نمی دهند بنابراین ممکن است بعد از یک روز همچنان خشک شوند. اگرچه کشور ما سنت دیرینه ای در تهیه سیر ترشی و ترشی در خانه دارد، اما سبک زندگی پرتحرک امروزی پیروی از این رسم را غیر ممکن می کند.